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作者:lly    部门:商贸旅游系    发布日期:2021/12/15 15:13:46    阅读次数:368    浏览范围:全部

精技笃行,我们在路上——记商贸旅游系21酒店3+3班观摩餐饮技能大赛选手模拟考试

  1215日上午,商贸旅游系21级酒店3+3班进入学校中餐厅实训室观摩了我校技能大赛参赛选手何旺龙、杨佳伶同学的赛前模拟考试。

两位选手完整展示了中餐服务的整个流程。他们穿着精致、整洁的参赛服,优雅、挺拔的从候场区走到我们的面前。首先是一分钟的仪态展示,两位选手面带微笑,整齐自然的展示规范动作,仪态大方风度翩翩。然后,随着万小慧主任一声令下:“准备工作,计时开始,两位选手有条不紊的开始了摆台前的准备工作。从货架上的拿取合适的用具,并按照摆台先后有序的摆放到工作台上。准备工作完成后,他们走到指定位置回复:“报告,准备完毕。接着,就在万主任的指令下开始下一个环节——摆台,在这一环节中一位选手出现了失误,在摆酒杯时,酒杯不慎掉落。但这位选手十分冷静,淡定的将失误弥补回来了。最后一个环节是席间服务,为客人拉椅,拆口布、筷套,斟酒,分菜上菜,两位选手动作娴熟一气呵成,没有一丝拖泥带水。整个流程展示从开始到结束将近一个小时,我们不少同学已经站累了背靠在了墙上,而两位参赛的学长学姐始终保持着挺拔的姿态。

学长学姐给我们呈现了一场高质量的中餐摆台展示,而这样行云流水般的摆台服务是他们长时间以来耐住性子不断枯燥乏味重复训练的结果。对我们来说这是一场视觉享受,是一场学习,更从中领会了在中餐服务时的各项要求以及自身学习中的不足。但正如老师所说,从现在开始,多看多学多练,在学习生活中做一个有心人,坚持不懈,三年学习,我们还有什么会做不好呢。同学们,我们一起努力,加油!

                         (文/徐宇情;图/刘路平;审核/李吕余)





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